¿Qué puedo comer?

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¿Qué puedo comer?
  
            Para esta actividad he escogido una de las cartas menú de “Bodegas Mezquita”, restaurante típico de mi ciudad, que se distingue por su comida tradicional y el buen trato al cliente. El Menú elegido es “Menú de Tapas” que presentan en su web www.bodegasmezquita.com:

           
            Aunque más o menos se pueden intuir los ingredientes principales, vemos que no existe información sobre alérgenos y prácticamente todos los platos de este menú contienen ingredientes que pueden provocar alergia y/o intolerancia. Veámoslos (aunque son muchas las alergias, sólo significo las más comunes):
·      Salmorejo cordobés: Alergias cereales y huevo.
·      Tortilla de patatas: Alergia al huevo.
·      Berenjenas califales: Alergias al trigo y huevo.
·      Albóndigas mozárabes: Alergias al trigo y frutos secos (almendras).
·      Bacalao frito: Alergias al pescado y trigo.
·      Carrillada ibérica estofada: Alergia a verduras.
·      Tarta de chocolate: Alergias al trigo, leche y huevo.
.  Bebidas: Alergias a la cerveza (gluten en centeno y cebada), Alergias al vino (sulfitos)
             La manera de informar al consumidor sería poniendo iconos informativos a lado de los platos que contienen posibles alérgenos. Quedaría así:




            Para no “ahuyentar” a los posibles clientes, añadiría una nota a pie de página en la que se ofrecerían estos mismos platos, pero adaptados a las posibles alergias, esto es:
            Para las alergias a los cereales, estos mismos platos pero elaborados con harinas sin gluten, harinas especiales para rebozados para sustituir al huevo y en cualquier caso, ofrecer platos alternativos.

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